ANTIPASTI
Bruschetta
Pain focaccia tartare de tomate, ail, stracciatella, jambon cru et basilic servit avec Velouté bien chaud
Focaccia bread tartare with tomato, garlic, stracciatella, raw ham and basil
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Mozzarella treccia
mozzarella de bufflone tréssée, pesto de poivrons, pignons de pin, Parmesan et pizza blanche
Braided mozzarella, pepper pesto, pine nuts, Parmesan cheese and white pizza
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Carpaccio al tartufo e carciofi
Fines tranches de Bœuf cru à la crème de truffe, stracciatella, artichauds confits et pizza blanche
Thin slices of raw beef with truffle cream, stracciatella, candied artichokes and white pizza
13
Arrancini cacio e pepe
3 boulettes de risotto panée au pecorino, poivre et mozzarella, sauce tomate au basilic
3 balls of risotto with peccorino, pepper and mozzarella, tomato sauce
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Burrata cremosa XL
Burrata crémeuse XL, compoté de tomates confites et pesto pizza blanche
XL creamy burrata, confit tomato compote and pesto – white pizza
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INSALATE
Insalata della madre
MELANGE DE SALADE JEUNE POUSSES, SAUMON CUIT, MOZZARELLA, TOMATE, PIGNON DE PIN, LÉGUMES D’ÉTÉ CONFITS, PESTO
mixed salads, cooked salmon,, mozzarella, tomatoes, pine nuts, candied summer vegetables, pesto
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Insalata di padre
PÂTES FUSILI, BURRATA, PESTO, PIGNON DE PIN, OIGNON ROUGE, ARTICHAUDS CONFITS, POULET MARINÉ À L’ORIGAN, TOMATES
fusili pasta, burrata, pesto, pine nuts, red onion, candied artichoke, oregano marinated chicken , tomatoes
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Insalata di mafia
MELANGE DE SALADE JEUNES POUSSES, PORCHETTA SERVIE FROIDE, AIL CONFIT, POIVRONS CONFITS, TOMATE, MOZZARELLA DI BUFFALA, CROUTON À L’AIL
salad mix, cold porchetta, candied garlic, candied peppers, tomatoes, mozzarella di buffala, garlic croutons
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PIZZA NAPOLITANE
Margheritus
Sauce Tomate, Mozzarella Fior di Latte, burratina, Basilic, Pesto
Tomato sauce, Mozzarella Fior di Latte, heart of burratina, stracciatella, Basil and Pesto/em>
15
Venus
Sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme, mozzarella de bufflonne, Parmesan et basilic
Tomato sauce, fior di latte, Parma ham, buffalo mozzarella and basil
17
Sylvanus
Fior di latte, pomme de terre, Bresaola de boeuf, Taleggio et cebette
Fior di latte, potato, beef bresaola, Taleggio and cebette
18
Brutus
Sauce tomate rouge, viande hachée, spiannata piccante, poivron corne de boeuf, mozzarella fior di latte et stracciatella
Red tomato base, minced meat, spiannata piccante, beef horn pepper, mozzarella fior di latte and stracciatella
17
Carbonatus
Fior di latte, guanciale grillé, oeuf parfait, peccorino et poivre noir
Fior di latte, grilled guanciale, perfect egg, peccorino and black pepper
17
Romulus
Sauce Tomate jaune, mozzarella fior di latte, tapenade, tartare de tomates, feta, huile d’olive, origan et poivron confits
Yellow tomato sauce, fior di latte mozzarella, tapenade, tomato tartare, feta cheese, olive oil, candied oregano and peppers
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Mutunus Tutunus
Mozzarella fior di latte, oeuf parfait, jambon blanc braisé aux herbes, pecorino et huile de truffe
Mozzarella fior di latte, perfect egg, braised white ham with herbs, pecorinio and truffle oil
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LA CANTINA
Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni ricotta et épinard, crème de gorgonzola, miel et noisettes torréfiées
Cannelloni ricotta and spinach, gorgonzola cream, honey and roasted hazelnuts
18
Caramella alla bolognese
Pâtes farcies au jambon de Parme et au boeuf, sauce Bolognaise et mozzarella gratinée
Pasta stuffed with Parma ham and beef, sauce bolognese and grilled mozzarella cheese
18
Gnocchi al tartuffo
Gnocchis farcis au fromage et à la truffe, éclats de pistache et Parmesan
Gnocchi stuffed with cheese and truffle, pistachio chips and Parmesan
19
Ravioli burrata e crema di funghi
Raviolis burrata et tomate, crème de champignons, stracciatella et Parmesan
Ravioli burrata and tomato, cream of mushrooms, stracciatella and Parmesan
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LA PASTICCERIA
Panna Cotta fruits rouges
Panna Cotta aux fruits rouges – topping aux fruits frais
Panna Cotta with red fruits – fresh fruit topping
7
Tiramisù al caffè
Tiramisu au café, crème gourmande au Mascarpone
Coffee Tiramisu, Mascarpone cream
7
Babà XXXL al rum
Baba au rhum XXXL, chantilly et crème de pistache à partager (ou pas)
XXXL rum baba, whipped cream and pistachio cream to share (or not)
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Fondant au chocolat et glace stracciatella
Fondant au chocolat, glace straciatella aux éclats de chocolat
Molten chocolate cake with Straciatella ice cream